Теодор Клефиш, рођен је у Италији, 1879. године. Његов отац, Петар имао је у Италији трговинско предузеће, када је 1901. године одлучио да оснује фабрику за прераду меса и месних прерађевина у Јагодини. Фабрика се најпре бавила прометом живине и јаја. До избијања рата, Фабрика је радила успешно, међутим у току Првог светског рата, Клефиш је са породицом напустио Србију, а његова Фабрика је претрпела велику материјалну штету.Теодор Клефиш, успева да обнови и модернизује производњу и од средине тридесетих година до избијања Другог светског рата, Фабрика успешно послује. Поред ње,Клефиш је имао своје пословнице у Бечу, Прагу и Келну. По избијању Другог светског рата, Клефишево предузеће имало је стратешку улогу за немачку окупациону власт у Србији. Маја 1943. године, намачка окупациона власт преузима део фабрике. Почетком 1945. године, Теодор Клефиш је ухапшен, као сарадник непријатеља и осуђен на казну смрти и конфискацију целокупне имовине. После многобројних жалби, казна је преиначена на доживотну робију, а 1948. године опроштено даље издржавање казне али остала је на снази конфискација Клефишеве целокупне имовине. После ослобођења, фабрика је национализована и тада добила име Државна фабрика саламе и сухомеснатих производа „Јухор“.
